Frittelle di Ricotta.

Arriva Carnevale e le frittelle di ricotta sono dei piccoli dolcetti fritti, che si usa preparare proprio durante il periodo di Carnevale. Sono dei dolcetti tipici sardi il nome originario è “Arrubiolus”

preparazione:

Lavorare con il frullatore la ricotta con lo zucchero.

Aggiungere uno alla volta i tuorli e la scorza dell’arancio, limone, e lo zafferano.

Amalgamare piano piano la farina con il latte un pizzico di sale e il lievito.

Continuare a lavorare bene il composto.

Con l’aiuto di due cucchiai prendete una piccola parte del ripieno e friggere in olio caldo.

Porre le frittelle in carta assorbente.

Passare nello zucchero semolato.