Stracotto di Carne al Barolo Bimby

Stracotto di Carne al Barolo Bimby

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Ingredienti per 4 persone

  • 800 gr di manzo (scamone o pesce)
  • 600 gr di barolo (o barbera)
  • 100 gr di pancetta tesa a fette sottili
  • 4 chiodi di garofano
  • un pezzetto di cannella
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di dado bimby
  • 50 gr di olio e.v. di oliva
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla rossa di Napoli
  • 1 carotina
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 gr di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • sale e pepe q.b.

Mettere la carne in infusione con i chiodi di garofano, la cipolla il vino, per circa 12 ore.

Tritare nel boccale sedano, carota, pancetta 10 sec vel 5.

Versare l’olio e unire lo spicchio di aglio, rosolare 3 min 100° vel 1.

Prendere il pezzo di carne, lasciando il vino e la cipolla, posizionarlo sulle lame versare la marinata, la passata di pomodoro, la cannella e cuocere 30 min 100° vel 1. girare la carne, controllare il liquido di cottura, aggiungendo al bisogno vino e brodo vegetale bollente (acqua e dado bimby).

Cuocere per altri 60 min rigirando il pezzo di carne ogni 30 min.

A fine cottura controllare se la carne è cotta, farla raffreddare, impastare il burro con la farina, metterlo nel boccale con sugo e mantecare 10 min temp varoma vel 3.

Frullare il tutto a vel 3-5 per 10-15 sec, tagliare la carne a fettine sottili, irrorare col sugo.

Servire caldissimo con polenta o purea di patate.

Valore nutritivo per porzione

Kcal……………..458
Proteine……g 49,4
Lipidi…………g 27,3
Glucidi………g 4,2

Ricchissimo di proteine, zinco, vitamine del gruppo B. Questo piatto, sia dal punto di vista gastronomico
che nutrizionale si abbina perfettamente con la polenta.

Indice Ricette Bimby

Bimby – Il robot da cucina

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bimby

Bimby TM31 di Vorwerk è sinonimo di qualità, design e tecnologia innovativa.

Da solo svolge le funzioni di 12 elettrodomestici per semplificare al massimo la tua vita in cucina.

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Grazie alla sua versatilità unica al mondo, Bimby è in grado di pesare, tritare, frullare, mescolare, affettare, macinare, sminuzzare, polverizzare, impastare, amalgamare ma non è tutto: Bimby cuoce, anche a vapore e in più si pulisce quasi interamente da solo.

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È un robot da cucina multifunzionale facile e divertente da usare tanto che tutti, dai principianti ai professionisti della cucina, ottengono risultati eccellenti.

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Antipasti Bimby

Primi Piatti Bimby

Secondi di Carne Bimby

Secondi di Pesce Bimby

Dolci e Dessert Bimby

 

Il segreto di un’ottima cucina è quello di usare la vostra esperienza, nel dosare gli ingredienti, per assecondare al meglio i vostri gusti.

Le mie ricette sono di quelle da fare in casa, con amici a cui piace la buona cucina, non certo da ristorante, cerco di offrire loro il meglio secondo il mio gusto.

Indice Generale Ricette di Cucina

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Antipasti

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Dolci e Dessert

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Le mie ricette sono di quelle da fare in casa, con amici a cui piace la buona cucina, non certo da ristorante, cerco di offrire loro il meglio secondo il mio gusto.

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Bimby TM31 di Vorwerk è sinonimo di qualità, design e tecnologia innovativa.

 

Da solo svolge le funzioni di 12 elettrodomestici per semplificare al massimo la tua vita in cucina.

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Grazie alla sua versatilità unica al mondo, Bimby è in grado di pesare, tritare, frullare, mescolare, affettare, macinare, sminuzzare, polverizzare, impastare, amalgamare ma non è tutto: Bimby cuoce, anche a vapore e in più si pulisce quasi interamente da solo.

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È un robot da cucina multifunzionale facile e divertente da usare tanto che tutti, dai principianti ai professionisti della cucina, ottengono risultati eccellenti.

 

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Grazie alla sua versatilità unica al mondo, Bimby è in grado di pesare, tritare, frullare, mescolare, affettare, macinare, sminuzzare, polverizzare, impastare, amalgamare ma non è tutto: Bimby cuoce, anche a vapore e in più si pulisce quasi interamente da solo.

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