Maccheroncelli con le Sarde

(Calabria)

Preparazione.

Pulite bene le sarde e lessatele a metà cottura.

Soffriggete l’aglio con l’olio, unitevi le sarde ben sgocciolate, lasciate che cuociano a calore moderato per qualche minuto, poi aggiungete l’uva passa.

Mescolate bene, salate e completate la cottura.

Lessate i maccheroncelli, sgocciolateli al dente e conditeli con il soffritto e le sarde.