Pasta Rustia
Pasta Rustia
Preparazione:
Tagliare a pezzi le patate i Fagiolini e il Formaggio.
Far cuocere la Pasta, le Patate tagliate a pezzetti e i Fagiolini nella stessa acqua.
Una volta cotte, scolarli e farle saltare in un tegame con l’aglio dorato nel burro e le fettine di pancetta.
La pasta deve risultare perfettamente asciutta e con crosticina croccante.
Per ultimo unire il formaggio solo per il tempo di farlo sciogliere nel tegame assieme alla pasta.
Servire subito.
Nota bene.
Questa ricetta della Val d’ Ossola è una specialita locale molto apprezzata perché gustosa e semplice da preparare.
Alcune ricette vedono l’aggiunta di Cipolla al posto dell’Aglio e formaggio grasso tipico dell’alpe.
Ricorda che…… ci cu macia ai, u crèpa mai ( chi mangia aglio non muore mai).