Spaghetti con le Sarde

SPAGHETTI CON LE SARDE

Ingredienti:

 

  • 400 G Pasta Tipo Spaghetti
  • 300 G Sarde Fresche
  • 100 G Finocchio Selvatico
  • 30 G Pinoli
  • 20 G Uvetta Sultanina
  • 4 Filetti D’acciughe
  • 1 Cipolla
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

 

Lavate bene e tritate molto finemente il finocchio selvatico.

In una teglia fate dorare la cipolla affettata in abbondante olio, aggiungete il finocchio, i pinoli, l’uvetta, lasciata in ammollo in acqua tiepida e successivamente strizzata, e i filetti d’acciughe.

Dopo qualche minuto unite le sarde, pulite e diliscate e un dito di acqua tiepida; salate, pepate e portate a cottura.

Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il sugo di pesce.