Arrosto di Maiale all’Arancia

Per prima cosa preparate la salsa che vi servirà anche per inumidire l’arrosto.

Tritate finemente la cipolla e l’aglio e metteteli a dorare nell’olio e nello strutto.

Dopo pochi minuti aggiungete il peperone rosso che avrete tritato finemente, la buccia grattugiata di un’arancia e il succo di arance molto mature.