Kebab Halladani (Egitto)

Cospargete di farina i pezzi di agnello e fateli rosolare in un po’ di olio.

Quando saranno dorati, toglieteli dal fuoco e fate appassire nello stesso olio le cipolle, l’aglio, il cumino, il sale e il pepe.

Aggiungete poi le fave fresche complete di buccia ma sfilacciate e tagliate a grossi pezzi.