Lesso Tradizionale

Per il lesso le parti più adatte sono lo scamone e il biancostato.

Questo piatto, anche se semplice e casalingo, richiede un pezzo di carne piuttosto grande e magro.

Perché il lesso sia gustoso mettete sempre la carne nell’acqua calda prima lasciata sobbollire con le verdure per una ventina di minuti.