Ossibuchi al Vino Rosso

Pulire gli ossibuchi, eliminando le pellicine e infarinarli leggermente.

Far soffriggere nell’olio in 1 casseruola il trito di verdure e, quando sarà appassito, unire gli ossibuchi, salarli, peparli, spolverizzarli con le erbe aromatiche e lasciarli rosolare, rigirandoli di tanto in tanto.