Risotto al Gutturnio e Salsiccia
Tritate una cipolla e fatela imbiondire in un tegame con 2 cucchiai di olio d’oliva.
Tolto il budello alla salsiccia unitela alla cipolla e fatela dorare con un pizzico di pepe.
Quando la salsiccia e ben rosolata bagnate con mezzo bicchiere di Gutturnio e lasciatelo evaporare.
In un tegame a parte ponete il riso e fatelo tostare bene, quindi versate 1 bicchiere e mezzo di Gutturnio, a filo in due-tre volte, aspettando di volta in volta che il vino già versato sia ben assorbito.
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