Tagliatelle con Pancetta e Robiola

Preparazione.

Tritate finemente la cipolla e la pancetta e fatele soffriggere con la noce di burro fino a quando non assumeranno entrambe un colore dorato.

Cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella con la pancetta soffritta; aggiungete la robiola e mescolate fino a quando il formaggio non sarà diventato una crema amalgamata a tutta la pasta.

Distribuite nei piatti, cospargete di abbondante parmigiano e una spolverata di pepe.