Tagliatelle con Pancetta e Robiola.

Tagliatelle con Pancetta, Robiola e Parmigiano

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr. di pasta
  • 1 cipolla
  • 1 noce di burro
  • 80 gr. pancetta dolce
  • 120 gr. robiola
  • parmigiano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e la pancetta e fatele soffriggere con la noce di burro fino a quando non assumeranno entrambe un colore dorato.

Cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella con la pancetta soffritta; aggiungete la robiola e mescolate fino a quando il formaggio non sarà diventato una crema amalgamata a tutta la pasta.

Distribuite nei piatti, cospargete di abbondante parmigiano e una spolverata di pepe.