Antipasti,  Ricette di Cucina

Acciughe al Limone

Acciughe al Limone

ACCIUGHE AL LIMONE

 

Ingredienti:

 

  • 2 Limoni (o Aceto Di Vino Bianco)
  • 2 Cipolline Fresche
  • Prezzemolo
  • Olio D’oliva
  • Sale

 

Pulite le acciughe aprendole con le mani dalla parte della pancia.

Eliminate la testa e la lisca centrale, lavatele accuratamente e asciugatele con carta da cucina.

Allineate i filetti in una pirofila o in una fondina, salateli appena e copriteli con abbondante succo di limone filtrato o se preferite con dell’aceto di vino bianco.

Lasciate marinare per un giorno al fresco.

Sgocciolate le acciughe dalla marinata, disponetele nel piatto da portata, cospargetele di prezzemolo tritato e di cipolline affettate a velo.

Irrorate con olio e servite subito.

Vini di accompagnamento: Cinqueterre DOC, Aquileia Riesling Renano DOC, Gravina DOC.

Il segreto di un’ottima cucina è quello di usare la vostra esperienza, nel dosare gli ingredienti, per assecondare al meglio i vostri gusti.