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Acquacotta Toscano con i Funghi

Acquacotta Toscano con i Funghi

ACQUACOTTA TOSCANA CON I FUNGHI

Ingredienti:

 

  • 600 G Funghi Misti Di Bosco
  • 400 G Pomodori
  • 4 Fette Pane Casereccio
  • 4 Uova
  • Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
  • 3 Spicchi Aglio
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva
  • Nepitella
  • Sale
  • Pepe

 

Tagliare a fettine i funghi.

Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli.

In una pentola di coccio imbiondire nell’olio l’aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella.

Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti.

Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti.

Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso.

Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.

Il segreto di un’ottima cucina è quello di usare la vostra esperienza, nel dosare gli ingredienti, per assecondare al meglio i vostri gusti.