Garetto di Manzo ai Peperoni

Ingredienti:

• 1 Garetto Di Manzo Disossato
• 2 Peperoni Rossi
• 2 Peperoni Verdi
• 2 Peperoni Gialli
• 500 G Pomodori
• 1/2 Cipolla
• Vino Bianco
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• 1 Pizzico Peperoncino In Polvere

Lessate il garetto in abbondante acqua salata per 20 minuti.

Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di olio, contornate la carne con i peperoni e la cipolla tagliata a fettine, i pomodori a pezzetti, un pizzico di peperoncino in polvere e sale.

Condite con un giro di olio e irrorate con vino bianco fino a coprire il tutto.

Cuocete in forno caldo per almeno 3 ore, quindi sfornate e servite, aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta; dopo 20 minuti spegnete e spolverate con un po’ di prezzemolo tritato, poi lasciate riposare qualche istante a pentola coperta prima di servire.

Vini di accompagnamento: Morellino di Scansano, Valtellina Superiore Grumello, Colli Del Trasimeno Rosso, Copertino Rosso.