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Acciughe al Limone
Pulite le acciughe aprendole con le mani dalla parte della pancia. Eliminate la testa e la lisca centrale, lavatele accuratamente e asciugatele con carta da cucina.
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Indice Ricette di Cucina
Le mie ricette sono di quelle da fare in casa, con amici a cui piace la buona cucina, non certo da ristorante, cerco di offrire loro il meglio secondo il mio gusto.
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Indice Generale Ricette di Cucina
Il segreto di un’ottima cucina è quello di usare la vostra esperienza, nel dosare gli ingredienti, per assecondare al meglio i vostri gusti. Le mie ricette sono di quelle da fare in casa, con amici a cui piace la buona cucina, non certo da ristorante, cerco di offrire loro il meglio secondo il mio gusto.
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Ricette di Cucina
Indice Generale Ricette di Cucina Antipasti Acciugata Estiva Acciughe Aceto e Olio Acciughe al Finocchio Acciughe al Limone Acciughe al Pomodoro Acciughe al Verde Bagna Cauda con Panna e Noci Bagnun di Acciughe Banane e Formaggio al Gratin Barchette ai Peoci Barchette al Salmone Barchette con Gamberetti e Funghi Capesante Gratinate Caponata alla Palermitana Agrodolce Castagne al Microonde + Crispy in 10 Minuti Crema di Melanzane (zuppa) Crema di Melanzane e Yogurth Crocchette di Mais Crocchette di Melanzane Crocchette di Patate Crocchette Renzo e Lucia Farinata di Ceci Focaccia al Salmone Affumicato Focaccia di Gordona Frittata Con Ricotta e Menta Frittelle del Sole (al Mais Naturale) Frittelle di Riso alla…
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Vitello in Salsa Tonnata
Legate il pezzo di carne mettetelo in una casseruola, copritelo di acqua fredda, aromatizzate l'acqua con la carota, la cipolla tagliata a metà, il gambo di sedano, il mazzetto di prezzemolo lo spicchio di aglio, salate e fate cuocere per una ora e mezzo circa. Scolate poi la carne dal brodo, slegatela e lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la maionese.
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Vitel Tonnè Senza Maionese
Prendete il Magatello (o girello) di vitello, mettetelo in una terrina e copritelo con aceto ed acqua (mezzo litro di aceto bianco dovrebbe bastare), aggiungete la cipolla affettata grossolanamente, i chiodi di garofano, il pepe nero, la cannella, l'alloro e il sale. Lasciate la carne a macerare nella marinata almeno 12 ore, ovvero una notte.
