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  • Secondi di Carne

    Filetto al Pepe Verde

    Il giorno prima di cucinare il filetto lasciate insaporire l'olio con i grani di pepe leggermente schiacciati. Un paio d'ore prima di metterlo a cottura filtrate parte dell'olio al pepe, e utilizzatelo per far marinare le fette di carne che avrete prima strofinato con lo spicchio d'aglio. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della salsa: in una scodellina amalgamate con cura un cucchiaio di pepe verde e un po' d'olio con la senape e la panna.