Frittelle di ricotta.
Frittelle di Ricotta.
Arriva Carnevale e le frittelle di ricotta sono dei piccoli dolcetti fritti, che si usa preparare proprio durante il periodo di Carnevale. Sono dei dolcetti tipici sardi il nome originario è “Arrubiolus”
preparazione:
Lavorare con il frullatore la ricotta con lo zucchero.
Aggiungere uno alla volta i tuorli e la scorza dell’arancio, limone, e lo zafferano.
Amalgamare piano piano la farina con il latte un pizzico di sale e il lievito.
Continuare a lavorare bene il composto.
Con l’aiuto di due cucchiai prendete una piccola parte del ripieno e friggere in olio caldo.
Porre le frittelle in carta assorbente.
Passare nello zucchero semolato.