Deliziose Polpettine al Marsala

Peparazione.

Lavorare la carne con le uova, la mollica di pane ammorbidita nel latte, il prosciutto tritato, sale e pepe.

Formare delle polpette, infarinarle e friggerle in 80 g di burro.

Fondere il rimanente burro, unire il marsala, un bicchiere di acqua e portare ad ebollizione.

Immergere nel sugo le polpette e farle insaporire finché il liquido sarà quasi tutto evaporato.

Questo piatto può essere preparato in anticipo e riscaldato all’ultimo momento.

Vini consigliati:

Barbera, Lambrusco.