Tartara di Salmone
Tartara di Salmone
Ingredienti:
- 600 G Salmone Fresco
- 50 G Capperi
- 8 Olive Verdi
- 3 Limoni
- 2 Peperoni Gialli
- Prezzemolo Fresco
- Alcune Gocce Tabasco
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Burro
- Pane Tostato
Lavate e asciugate i peperoni, eliminate i semi e le costole bianche, tagliateli a quadretti.
Tritate le olive.
Sbucciate un limone al vivo e tagliate la polpa a pezzetti.
Preparate la salsa: in una ciotola mescolate mezzo bicchiere d’olio, il succo di due limoni, sale, pepe e alcune gocce di tabasco.
Tagliate il salmone a fette e poi a dadini, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i peperoni, i capperi, le olive e i pezzetti di limone.
Condite con la salsa, mescolate e lasciate marinare per 20 minuti.
Servire su crostini di pane casereccio, tostato e spalmati con burro.
Decorate con prezzemolo fresco.
Vini di accompagnamento: Gavi, Bianchello Del Metauro, Vermentino Di Sardegna.
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Il segreto di un’ottima cucina è quello di usare la vostra esperienza, nel dosare gli ingredienti, per assecondare al meglio i vostri gusti.
