Risotto dell’Amore (alle Fragole)

Ingredienti:

• 320 G Riso
• 400 G Fragole
• 1 Scalogno
• 100 Cl Brodo Vegetale
• 1 Noce Burro
• Olio D’oliva
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Pulite le fragole, lasciatene da parte qualcuna per decorare il piatto finito, passate le altre al mixer.

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in poco olio d’oliva.

Aggiungete il riso, fatelo brillare e poi cuocetelo aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale.

Arrivati a cottura, togliete dal fuoco e amalgamate al riso il burro, il parmigiano e la salsa di fragole.

Servite ben caldo.