Torta all’Amaretto

Preparazione.

Spianare la sfoglia in forma quadrata e foderare uno stampo rotondo, lasciando fuoriuscire gli angoli della pasta.

Montare lo zucchero e il miele con le uova intere e aggiungere i tuorli uno alla volta.

Setacciare la fecola con la farina, il lievito e la polvere di mandorle e, quando il composto di uova è montato, unirvi il liquore, le farine e il burro liquefatto.

Spalmare il fondo della tortiera con crema pasticciera, cospargervi metà degli amaretti sbriciolati, riempire con l’impasto preparato e terminare con gli amaretti sbriciolati.

Chiudere i quattro lembi della pasta sfoglia senza congiungerli, spolverizzare di zucchero a velo e infornare a 180 gradi per 45 minuti.

Quando è cotto, la parte centrale non deve cedere.