Khao Phad Sapparod (Piatto Thailandese)

Khao Phad Sapparod (Thailandia)

Preparazione.

Questo è un piatto tipico thailandese ricco di sapori.

Io preferisco usare il riso thailandese del gelsomino (Reperibile nella cucina etnica dei supermercati) ma è possibile utilizzare il riso bianco normale.

Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli.

Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi.

Riscaldare un po’ d’olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l’ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe.

Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati.

Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro.

Incidere sull’ananas un rettangolo di circa 5×10 cm. , scavare all’interno cercando di formare una piramide.

Servire il riso saltato in questa barca di ananas.