Khao Phad Sapparod (Thailandia)

Ingredienti:

 

Luogo: Thailandia.

• 250 G Calamari
• 20 Gamberoni Puliti
• 4 Chele Di Granchio
• 2 Cucchiai Olio Vegetale
• 1100 G Riso Al Gelsomino Bollito
• 80 G Polpa D’ananas A Pezzetti
• 1 Cipolla Tagliata
• 1 Peperone Verde Tagliato A Pezzetti
• 4 Cucchiai Uvetta Sultanina
• 1 Cucchiaio Curry
• 1 Cucchiaino Zucchero
• 2 Cucchiai Salsa Di Soia Leggera Thai
• 3/4 Cucchiaini Pepe Bianco In Polvere
• 1 Pomodoro Piccolo A Pezzetti
• 1 Ananas Grande

 

Questo è un piatto tipico thailandese ricco di sapori.

Io preferisco usare il riso thailandese del gelsomino (Reperibile nella cucina etnica dei supermercati) ma è possibile utilizzare il riso bianco normale.

Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli.

Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi.

Riscaldare un po’ d’olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l’ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe.

Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati.

Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro.

Incidere sull’ananas un rettangolo di circa 5×10 cm. , scavare all’interno cercando di formare una piramide.

Servire il riso saltato in questa barca di ananas.