Pasticcio di Tagliatelle ai Carciofi

Preparazione.

Soffriggere nel burro la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i carciofi a fettine sottili.

Dopo qualche minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire 2 bicchieri d’acqua calda il prezzemolo e i dadi sbriciolati.

Cuocere fino a quando i carciofi sono teneri.

Lessare le Tagliatelle, condirle con i carciofi, unire grana, prosciutto e mescolare.

Per rendere il piatto più appetitoso (o come alternativa) si può aggiungere, in ultimo assieme agli altri condimenti, la panna.