Orecchiette al Cavolfiore
Orecchiette al Cavolfiore
Ingredienti:
- 400 G Pasta Tipo Orecchiette
- 1 Cavolfiore
- 70 G Lardo A Dadini
- Olio D’oliva
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
Pulire, lavare e lessare molto al dente il cavolfiore.
Scolarlo bene e dividerlo a cimette eliminando la parte più dura.
Far rosolare in 1 padella il lardo con l’olio; quando sarà trasparente, toglierlo e tenerlo in caldo.
Mettere nella padella le cimette di cavolfiore, e farle insaporire.
Intanto, cuocere le orecchiette al dente, scolarle e metterle in padella sul fuoco vivo, con il cavolfiore; aggiungere il lardo e mescolare con 1 cucchiaio di legno.
Servire nei piatti, cospargendo di pecorino.
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Il segreto di un’ottima cucina è quello di usare la vostra esperienza, nel dosare gli ingredienti, per assecondare al meglio i vostri gusti.
