Involtini di Vitello alle Verdure

Preparazione.

Battete le fettine molto sottili.

Tagliate a striscioline le carote e le coste più tenere del sedano, mettetele sopra a ogni fettina di carne.

Arrotolate e fermate con lo spago bianco da cucina.

In un tegame scaldate il burro con l’olio, rosolatevi gli involtini e spruzzateli con il vino.

Lasciate evaporare, salate, pepate.

Aggiungete il passato di pomodoro e cuocete coperto mezz’ora.

Vini di accompagnamento:

Breganze Rosso, Lacrima Di Morro, Cannonau Di Sardegna.