Acciughe al Limone
Pulite le acciughe aprendole con le mani dalla parte della pancia.
Eliminate la testa e la lisca centrale, lavatele accuratamente e asciugatele con carta da cucina.
Continua a leggerePulite le acciughe aprendole con le mani dalla parte della pancia.
Eliminate la testa e la lisca centrale, lavatele accuratamente e asciugatele con carta da cucina.
Continua a leggereLe mie ricette sono di quelle da fare in casa, con amici a cui piace la buona cucina, non certo da ristorante, cerco di offrire loro il meglio secondo il mio gusto.
Continua a leggereIl segreto di un’ottima cucina è quello di usare la vostra esperienza, nel dosare gli ingredienti, per assecondare al meglio i vostri gusti.
Le mie ricette sono di quelle da fare in casa, con amici a cui piace la buona cucina, non certo da ristorante, cerco di offrire loro il meglio secondo il mio gusto.
Indice Generale Ricette di Cucina Antipasti Acciugata Estiva Acciughe Aceto e Olio Acciughe al Finocchio Acciughe al Limone Acciughe al
Continua a leggereLegate il pezzo di carne mettetelo in una casseruola, copritelo di acqua fredda, aromatizzate l’acqua con la carota, la cipolla tagliata a metà, il gambo di sedano, il mazzetto di prezzemolo lo spicchio di aglio, salate e fate cuocere per una ora e mezzo circa.
Scolate poi la carne dal brodo, slegatela e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la maionese.
Continua a leggerePrendete il Magatello (o girello) di vitello, mettetelo in una terrina e copritelo con aceto ed acqua (mezzo litro di aceto bianco dovrebbe bastare), aggiungete la cipolla affettata grossolanamente, i chiodi di garofano, il pepe nero, la cannella, l’alloro e il sale.
Lasciate la carne a macerare nella marinata almeno 12 ore, ovvero una notte.
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