Fettine di Vitello all’Arancia
Fettine di Vitello all’Arancia
Ingredienti:
- 8 Fettine Girello Di Vitello (fettine Alte 1 Cm)
- 50 G Mascarpone
- 30 G Burro
- 2 Cucchiai Pepe Verde
- 1 Arancia
- Sale
- pepe
Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate mascarpone e pepe verde; con il composto riempite le fessure del girelli.
Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti ; alzate la fiamma spruzzate con il succo d’arancia e fate evaporare.
Salate pepate.
Disponete sul piatto da portata le fettine di carne e bagnatele con il sughetto.
Servite ben caldo.
Vini di accompagnamento: Bardolino “Classico” , Colli Di Luni Rosso, Colli Dell’Etruria Centrale Rosso.
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Il segreto di un’ottima cucina è quello di usare la vostra esperienza, nel dosare gli ingredienti, per assecondare al meglio i vostri gusti.
