Saltimbocca al Marsala
Saltimbocca al Marsala
Ingredienti:
- 4 Fettine Vitello
- 100 G Prosciutto Cotto
- 80 G Formaggio Parmigiano In Scaglie
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere Vino Marsala
- 30 G Burro
- Sale
- Farina
- Alcune foglioline Salvia
Tagliare le fettine in rettangoli di 5 cm per 10 e disporre su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza e qualche scaglia di parmigiano.
Richiudere i saltimbocca con uno stecchino e passarli nella farina.
Soffriggere la salvia e la cipolla tritata molto finemente nel burro, aggiungere i saltimbocca e rosolarli da tutti i lati.
Bagnarli con il Marsala, farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca ben caldi.
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Il segreto di un’ottima cucina è quello di usare la vostra esperienza, nel dosare gli ingredienti, per assecondare al meglio i vostri gusti.
