Carciofi Trifolati Bimby
Pulisci i carciofi e tagliali a spicchi.
Posiziona la farfalla e inseriscili nel boccale con l’olio, l’aglio, l’acqua, il sale e il pepe e cuoci per 20 minuti a temperatura 100 velocità 1.
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Antipasti Bimby
Antipasti Bimby
Paté di Olive Nere Bimby
Inserisci nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento, le olive e l’aglio: 20 secondi a velocità 6.
Raccogli il tutto con la spatola sul fondo del boccale e unisci 60 G di olio, il sale, l’origano e amalgama per 1 minuto a velocità 3.
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Mousse di Ricotta e Salmone Bimby
Ammolla la colla di pesce in acqua fredda.
Inserisci nel boccale il parmigiano, la panna, la colla di pesce strizzata, il sale e il pepe: 2 minuti a temperatura 70 velocità 2.
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Cipolline in Agrodolce con il Bimby
Inserisci nel boccale l’acqua e il sale, poi il cestello con le cipolline e cuoci: 20 minuti a temperatura 100 velocità 4.
Togli il contenuto e metti da parte le cipolline.
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Caponata con il Bimby
Inserisci nel boccale l’olio e la cipolla: 3 minuti a temperatura 100 velocità 1.
Posiziona la farfalla, unisci le verdure a tocchi e i pelati: 15 minuti a temperatura 100 velocità 1.
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Paté di Fegato Delicato con il Bimby
Inserisci nel boccale 30 G di burro, l’olio, la pancetta e la salvia: 3 minuti a temperatura 100 velocità 4.
Unisci dal foro del coperchio con lame in movimento a velocità 6 il fegato, la fesa di vitello, le acciughe e trita: 10 secondi a velocità 6, poi cuoci 10 minuti a temperatura 90 velocità 2.
A fine cottura lascia intiepidire il composto.
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