Ossibuchi al Limone
Ossibuchi al Limone
Ingredienti:
- 6 Ossibuchi Di Vitello
- 100 G Burro
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Farina
- Brodo
- Scorza Di Limone
- Sale
Infarinare gli ossibuchi e metterli a dorare nel burro con la scorza di limone grattugiata e il sale necessario.
Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare.
Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento.
Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein Rosato, Colli Piacentini Sauvignon, Lizzano Rosato.
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Il segreto di un’ottima cucina è quello di usare la vostra esperienza, nel dosare gli ingredienti, per assecondare al meglio i vostri gusti.
