Rollè di Vitello
Rollè di Vitello
Ingredienti:
- 800 G Spalla Di Vitello
- 1 Uovo
- 40 G Salame
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 1 Pezzo Sedano
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Prezzemolo
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 30 G Pangrattato
- Sale
- Pepe
Sbattere l’uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente.
Stendere la carne e batterla, distribuirvi l’impasto, avvolgerla su se stessa e legarla.
Fate rosolare la carne con gli odori e un po’ di sale in poco olio d’oliva, poi aggiungete il vino, fate svaporare a fuoco vivace e poi cuocete coperto per circa 1 ora a fuoco moderato.
Affettare la carne e servirla.
Vini di accompagnamento: I vini bianchi corposi e strutturati sono ideali per questa pietanza: Terre Alte Del Friuli, Cervaro Della Sala Dell’Umbria, Fiano.
alt3rnativa
Il segreto di un’ottima cucina è quello di usare la vostra esperienza, nel dosare gli ingredienti, per assecondare al meglio i vostri gusti.
