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    Frittelle Vegan

    Frittelle vegan; Questa ricetta Alt3rnativa è Completamente vegana, senza uova e senza latte, croccanti fuori e morbide dentro sono molto buone e decisamente più leggere.

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    Insalata di Verdure Arrostite e Orzo

    Insalata di Verdure Arrostite e Orzo, Mondare e lavare il finocchio conservando le barbine e ridurlo in 6-8 spicchi; sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine. Aggiungere le verdure alla zucca insieme allo spicchio d’aglio leggermente schiacciato e completare con un altro cucchiaio d’olio.

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    Risotto alle Bacche di Goji

    Come prima cosa mettiamo ad ammorbidire le Bacche di Goji in un po' di acqua tiepida. Nel frattempo lessiamo il Riso in un pochino di acqua salata e scoliamolo al dente. Sbucciamo la Cipolla, tritiamola e facciamola imbiondire in padella con un po' di olio Extravergine d'Oliva . Sminuzziamo grossolanamente due terzi delle Mandorle usando una mezzaluna.

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    Contorno di Carote e Finocchi

    Pulire e tagliare a strisce i finocchi. Pelare le carote e tagliarle a rondelle. Pelare le patate e tagliarle a cubettini. In una padella far insaporire l'olio con uno spicchio d'aglio e due foglioline di Alloro.

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