Tzatziki (Grecia)

Lo tzatziki è un tipico piatto estivo della tradizione greca che va gustato freddo e accompagnato da pane fresco.

Viene usato anche come salsa o contorno ed è diffuso anche nei balcani meridionali.

Preparazione

Sbucciare, grattugiare, salare i cetrioli e lasciarli riposare per 15 minuti. Frullarli poi con aglio, olio e aceto. Unire il composto ottenuto allo yogurt, salare e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Guarnire con qualche foglia di menta, si accompagna bene anche con olive e cetrioli tagliati a rondelle.

Varianti

Gustosa la variante con mandorle e nocciole pelate e tritate fini.