Torta alle Carote (Classica)

Preparazione.

Passare alla raffinatrice le mandorle e lo zucchero, unire la farina con il lievito passandola poi al setaccio; montare il burro con le mandorle e aggiungervi le uova e i rossi uno per volta.

Unirvi poi il limone grattugiato, il rum, la vaniglia, la farina e infine le carote grattugiate creando un impasto omogeneo.

Imburrare una teglia vuotarvici l’impasto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per un’ora.