Le Zeppole sono uno dei più noti dolci di Carnevale, e diciamolo pure uno dei più golosi.
Preparazione:
Versate in una ciotola la farina, le uova sgusciate, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il sale, il burro a pezzetti, il liquore, e l’aroma scelto (limone o vaniglia).
I tortelli di Carnevale sono dei piccoli dolcetti fritti, che si usa preparare durante il periodo di Carnevale. La ricetta è abbastanza semplice e l’impasto è molto simile a quello utilizzato per le famose zeppole.
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I Rufioi sono una specialità vicentina e, nonostante vengono considerati un piatto povero perché di origine contadina, la loro bontà li ha resi una tradizione immancabile nel periodo di carnevale; hanno una forma triangolare e sono ripieni di frutta secca e candita.La ricetta dei Rufioi dolci, oggi tipica del Carnevale, può sembrare un po complessa, ma la bontà di questi dolcetti vi ripagherà.
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Frittelle di ricotta. Arriva Carnevale e le frittelle di ricotta sono dei piccoli dolcetti fritti, che si usa preparare proprio durante il periodo di Carnevale. Sono dei dolcetti tipici sardi il nome originario è “Arrubiolus”
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Versate la farina sulla spanatoia e fate la fontana.
Al centro mettete il pizzico di sale, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e il lievito per dolci.
Sbattete le uova e versatele all’interno del cratere, aggiungete anche mezzo bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di Anice (liquore) e il burro a pezzetti.
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Piatto tipico del Carnevale.
A Carnevale, mentre gli uomini giocavano a cuciòn (si tratta di un gioco delle bocce svolto sulle strade del paese, anche sulla neve ghiacciata, senza mai tornare indietro) le donne preparavano gli agnolotti.
S’incomincia col ripieno, l’empiora.
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