Agnolini in Brodo

L’agnolino mantovano si distingue dal famoso tortellino bolognese non solo per i componenti, ma anche per la forma.

Viene servito preferibilmente in brodo, ma è possibile gustarlo anche asciutto con burro fuso e salvia.

Brodo: La minestra, nella cucina mantovana, è sempre stata il piatto più importante e le massaie hanno sempre riposto la massima cura nel preparare un buon brodo, nel quale le minestre devono essere cotte.