“secondi di pesce” “ricette” “ricettario” “cucinare” “piatti unici”

alt3rnativa 31 Ottobre 201629 Gennaio 2021 "ricette" cucina" "ricettario" "primi" "primipiatti", "secondi di pesce" "ricette" "ricettario" "cucinare" "piatti unici", alternativa, Lasagne al Ragù Bianco

Lasagne al Ragù Bianco

Lasagne al Ragù Bianco; Preparare il ragù mettendo 4 cucchiai di olio in un tegame, aggiungete la cipolla tagliata sottilissima e fatela soffriggere, poi la trita di manzo e continuate a soffriggere altri 5 minuti, poi la carota tritata e fate soffriggere altri 5 minuti, un pizzico di sale, un mestolo di brodo di carne, un bicchiere di vino Bianco e aggiungete una spolverata di pepe nero; coprite con un coperchio e fate asciugare il tutto continuando a cuocere a fuoco lento, per 30 minuti circa.

Secondi di Pesce

alt3rnativa 9 Aprile 20169 Febbraio 2021 "antipasti" "ricette" "cucinare" "Piattiunici", "secondi di pesce" "ricette" "ricettario" "cucinare" "piatti unici", Guazzetto di Gamberoni ai Pomodorini, Spiedini di Gamberoni al Forno

Guazzetto di Gamberoni ai Pomodorini

Guazzetto di Gamberoni ai Pomodorini. La ricetta è molto facile e, adesso, vedremo come preparare il Guazzetto di Gamberoni ai Pomodorini…. la sua bontà è direttamente proporzionale alla qualità degli ingredienti che usate.

Antipasti

alt3rnativa 7 Maggio 201526 Gennaio 2021 "antipasti" "ricette" "cucinare" "Piattiunici", "secondi di pesce" "ricette" "ricettario" "cucinare" "piatti unici", Insalata di Polpo e Patate con Olive Taggiasche

Insalata di Polpo e Patate con Olive Taggiasche

Lavate con cura il polpo sotto l’acqua corrente.

In una pentola portate a ebollizione l’acqua senza salarla, perché il polpo contiene già molto sale, quindi rischiereste di esagerare nei sapori.

Quando l’acqua bolle, immergete il polpo e lasciatelo cuocere per circa un’ora e mezza, finché non diventa bello tenere.

State attente a non cuocerlo troppo, altrimenti diventerà duro.

Finita la cottura prendete il polpo senza scolare l’acqua e lasciatelo raffreddare. Quando sarà tiepido cominciate a pulirlo.

Con un coltello, eliminate le ventose e la pelle fino a che non diventerà completamente bianco. A questo punto tagliatelo a pezzettini e mettetelo in un recipiente.

Secondi di Pesce

alt3rnativa 7 Maggio 20159 Febbraio 2021 "secondi di pesce" "ricette" "ricettario" "cucinare" "piatti unici", Moscardini in Umido con Datterini e Cannellini.

Moscardini in Umido con Datterini e Cannellini.

In un tegame con l’olio fate dorare uno spicchio d’aglio diviso a metà e privato dell’eventuale anima interna.
Fate insaporire nell’olio i moscardini per pochi minuti a fiamma viva sfumando con il vino.
Unite i pomodorini tagliati a metà o in quattro a seconda della grandezza e salate pochissimo.
Aggiungere un bicchiere di acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti girando i moscardini al massimo un paio di volte.

Primi Piatti

alt3rnativa 7 Maggio 201530 Gennaio 2021 "ricette" cucina" "ricettario" "primi" "primipiatti", "secondi di pesce" "ricette" "ricettario" "cucinare" "piatti unici", Tagliatelle con Pancetta e Robiola

Tagliatelle con Pancetta e Robiola.

Tritate finemente la cipolla e la pancetta e fatele soffriggere con la noce di burro fino a quando non assumeranno entrambe un colore dorato.
Cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella con la pancetta soffritta; aggiungete la robiola e mescolate fino a quando il formaggio non sarà diventato una crema amalgamata a tutta la pasta.
Distribuite nei piatti, cospargete di abbondante parmigiano e una spolverata di pepe.

Secondi di Pesce

alt3rnativa 22 Settembre 20139 Febbraio 2021 "secondi di pesce" "ricette" "ricettario" "cucinare" "piatti unici", Quadaru 'I Pisci

Quadaru ‘I Pisci

Nel ‘quadaru’ (caldaia, calderotto di coccio) mettete a soffriggere con l’olio la cipolla tritata e l’aglio a pezzettini.

Aggiungete i pomodori pelati privi dei semi e dell’acqua di vegetazione, una manciata di quell’alga detta ‘lattuga di mare’, una metà del prezzemolo e i peperoncini piccanti macinati grossolanamente.