Acciughe al Pomodoro

Procedimento.

Pulire e diliscare le acciughe sotto acqua corrente, asciugarle su un panno.

Fare un trito d’aglio e prezzemolo e poco pepe.

Adagiare sul fondo di una teglia metà dei pomodori e salarli; accomodarvi sopra le acciughe, salare e cospargervi il trito preparato.

Coprire coi pomodori restanti e olio e mettere in forno caldo a 180 gradi per 15-20 minuti.

Servire con prezzemolo tritato fresco.